露點儀是以液態氣體（如液N2、液O2等）為冷源的冷鏡式露點儀。冷鏡式露點儀建立在可靠的理論基礎上，具有準確度高、測量速度快、測量范圍寬及讀數直觀、操作方便等特點，其準確度僅次于重量法濕度計。因此它不僅是一種工作儀器，而且也是長期以來普遍采用的標準儀器。露點儀廣泛用于工業過程和實驗室的露點測量與控制，以及氣體行業中水分指標測量等，在現代露點測量技術中占有相當重要的位置。

　　當一定體積的氣體在恒定的壓力下均勻降溫時，氣體和氣體中水分的分壓保持不變，直至氣體水分達到飽和狀態，該狀態下的溫度就是氣體的露點。通常是在氣體流經的測定氣室中安裝可降溫的鏡面。在0℃以上水汽達到飽和時，水汽便凝結成露，此時的溫度叫做露點。在0℃以下水汽達到飽和時，水便凝結成冰，此時的溫度叫做霜點。在0℃以上的露點和0℃以下的霜點，人們通稱為露點。

　　在一個標準大氣壓下，一個結露溫度對應一個確定的水的飽和蒸汽壓值；一個確定的水的飽和蒸汽壓值對應一個確定的氣體濕度。因此測定氣體的露點溫度就可以測定氣體的濕度。

　　溫濕度露點儀直接給出的量值是露點溫度。露點儀可簡單地描述為被測氣體在恒定的壓力下，一般是指在一個標準大氣壓下，以一定的流速掠過光潔的經致冷的金屬鏡面，隨著溫度逐漸降低，鏡面達到某一個溫度時開始結露（或霜），此時的鏡面溫度就是露點溫度。儀器通過光學系統、測溫電路、邏輯控制電路、數字顯示電路等，測量到露點溫度，并顯示出來。